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2011.04.11

おすすめご当地調味料

食いしん坊営業の水野です。

この前、鶴舞公園に花見に行った時のこと。
出店に名古屋焼きそばなるものがありました。

なにが名古屋なのかなと思ったら、
コーミソースで作ったのがそうらしいです。

コーミソースって東海の調味料なんですね。
ご当地の調味料って全然知りませんでした。

つけてみそかけてみそは結構定番ですが、
コーミソースをお土産に持って行くと、
他の地域で喜ばれるそうです。

地域の調味料ってけっこうありますね。

沖縄の島唐辛子の泡盛漬け(こーれーぐぅーす)、
九州の柚子胡椒、
福岡にある喜多屋の柚子胡椒マヨネーズ
徳島県のすだち酢、
長野善光寺の八幡屋磯五郎の七味唐辛子、
中津川の市川製茶の昆布茶&梅昆布茶、
信州飯田のねぎだれ、
加茂郡八百津町の調味の素、
同じく八百津、白扇酒造の福来純三年熟成本みりん

などが個人的におすすめです。

特に調味の素は、万能で何にでも使えます。
シンプルに、卵ご飯の醤油代わりにかけるととてもおいしいです。

あと昆布茶、梅昆布茶は、そのままおにぎりにしてもいいですし、
和風スパゲティの隠し味にも使うとおいしいです。

福来純みりんはそのまま飲めるんです。
10年熟成みりんは、食前酒としても使えます。

食は文化!
一度使ってみてください。

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